Une célébration du Día de Muertos

Le Día de Muertos, célébré les 1er et 2 novembre au Mexique, rend hommage aux défunts à travers des ofrendas (autels) ornés de photographies, bougies, nourriture et objets chers aux disparus.

Une tequila Añejo

Créée par la maître distillatrice Viridiana Tinoco, cette tequila Añejo est vieillie de 12 à 38 mois en fûts de chêne américain ayant contenu du whisky,

Un décanteur artisanal unique

Fabriqué à la main par l’atelier Milagros de Latón, le décanteur est orné d’une œuvre de l’artiste Erika Rivera, représentant un autel traditionnel du Día de Muertos. L’ornement en laiton est recouvert d’or 24 carats.

Note de dégustation :

Des arômes riches d’agave cuit, bois fumé, zeste d’orange, caramel et clou de girofle, complétés par des notes de marmelade d’orange, cannelle et une finale persistante de citrus et bois grillé.

La Clase Azul México Día de Muertos Édition Limitée Recuerdos est disponible en bouteille de 1 L, exclusivement en France au La Grande Épicerie de Paris et aux Galeries Lafayette Gourmet. Prix sur demande.

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Initialement créée et produite pour le bar Brewdog de Las Vegas, Casa Rayos a rapidement conquis les étagères de nombreux établissements américains. Face au succès fulgurant de cette tequila accessible, la société écossaise a choisi de l’embouteiller également pour le marché européen et d’en faire une marque à part entière.

40% – 70cl – 45€

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la Tequila Blanco Ahumado est élaborée à partir de cœurs d’agave bleu cuits selon une méthode préhispanique : dans une fosse creusée dans la terre, chauffée avec du bois et des pierres volcaniques. Une cuisson lente et maîtrisée qui confère à l’agave des arômes délicatement fumés.

Après cette étape, l’agave est fermenté avec une levure exclusive issue des champs de la marque, puis distillé deux fois dans des alambics en cuivre fabriqués sur mesure.

La Classe Azul Tequila Blanco Ahumado est proposée dans un coffret exclusif de lancement, disponible en quantité limitée

> Consulter la note de dégustation

45% – 70cl – 335€

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Une attention méticuleuse est portée à chaque étape de sa fabrication : les agaves sont récoltés manuellement, cuits de manière traditionnelle dans des fours en brique, puis broyés délicatement pour en extraire le jus.

Ensuite, les jus subissent une fermentation naturelle, suivie d’une double distillation réalisée selon les méthodes de l’art cognacais : à flamme nue, dans de petits alambics en cuivre, afin de ne conserver que le cœur du distillat et préserver ainsi la qualité de l’agave. Le vieillissement se fait ensuite dans des fûts ayant contenu des crus de sauternes et de cognac.

Ce choix de fûts parfait l’élevage d’Excellia Tequila : le bois jeune imprégné de sauternes apporte à la tequila des arômes élégants, doux et fruités, tandis que les fûts de cognac, ayant contenu des cognacs, libèrent lentement leurs propres parfums.

Excellia Blanco, une tequila à la double culture mexicaine et française

Élaborée uniquement à partir d’agaves Blue Weber, Excellia Blanco est le fruit unique de la fusion des savoir-faire mexicains et français. Son affinage dans des fûts de cognac et de sauternes prestigieux lui confère une robe claire aux subtiles nuances dorées.

Note de dégustation du producteur :

Nez : Puissant, vif et complexe

Bouche : Authentique, en parfait accord avec les perceptions ressenties au nez. Avec des notes épicées dominées par les poivrons

Finale : Persistante en milieu de bouche et légèrement marquée par des notes de bois.

Excellia Reposado, l’expression même de l’excellence et de l’audace.

Élégante et sophistiquée, Excellia Reposado bénéficie d’un double vieillissement de plusieurs mois dans des fûts de cognac et de sauternes, ce qui lui confère une texture ronde et persistante.

Elle offre un parfait équilibre entre les notes de l’agave, l’opulence du sauternes et le rancio du cognac. Véritable tequila de dégustation, Excellia Reposado résulte du mariage subtil des cultures mexicaine et française.

Note de dégustation du producteur :

Nez : Complexe et intense

Bouche : Ronde marquée par les notes de sauternes, évoluant avec puissance et caractère sur les marqueurs des fûts de cognacs avec des nuances subtiles d’épices présentes en arrière-plan

Finale : Longue et généreuse avec des notes épicées et robustes.

Excellia Blanco : 40% – 70cl – 60 €

Excellia Reposado : 40% – 70cl – 70 €

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