La distillerie de Speyside GlenAllachie pr\u00e9sente la quatri\u00e8me \u00e9dition de sa Sinteis Series, une collection d\u2019\u00e9ditions limit\u00e9es consacr\u00e9e \u00e0 l\u2019association de diff\u00e9rents types de bois et de f\u00fbts de sherry. Cette nouvelle r\u00e9f\u00e9rence, mill\u00e9sime 2015, introduit un bois rarement utilis\u00e9 en whisky : le ch\u00eane vierge mongol.<\/p>\n
Le nom \u00ab Sinteis \u00bb (prononc\u00e9 sin-teesh) signifie \u00ab synth\u00e8se \u00bb en ga\u00e9lique \u00e9cossais. Il r\u00e9sume l\u2019objectif de la gamme : r\u00e9unir des bois aux caract\u00e8res diff\u00e9rents mais compl\u00e9mentaires, dans une d\u00e9marche d\u2019exp\u00e9rimentation sur les f\u00fbts. La s\u00e9rie a d\u00e9marr\u00e9 avec un premier volet associant ch\u00eane Chinquapin et Pedro Xim\u00e9nez. Les \u00e9ditions pr\u00e9c\u00e9dentes reposaient sur deux types de f\u00fbts, chacun apportant sa part au whisky final.<\/p>\n
Pour ce quatri\u00e8me volet, Billy Walker, \u00e0 la t\u00eate de la distillerie, change de m\u00e9thode. Le single malt est d\u2019abord \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts de bourbon. Il est ensuite r\u00e9parti entre des f\u00fbts de Pedro Xim\u00e9nez et d\u2019Oloroso, o\u00f9 il vieillit s\u00e9par\u00e9ment. Les deux lots sont enfin r\u00e9unis et transf\u00e9r\u00e9s dans des f\u00fbts de ch\u00eane vierge mongol (Quercus mongolica), un bois peu courant dans l\u2019\u00e9laboration du whisky.<\/p>\n
Le Quercus mongolica se caract\u00e9rise par un grain fin et dense. La distillerie l\u2019utilise pour compl\u00e9ter le profil construit lors des maturations en f\u00fbts de sherry. Dans la logique de la s\u00e9rie, il ne remplace pas l\u2019influence du sherry : il s\u2019y ajoute.<\/p>\n
58,5% – 70cl – Prix indicatif : 94\u20ac – 90 bouteilles – Distribution : Marussia<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La distillerie de Speyside GlenAllachie pr\u00e9sente la quatri\u00e8me \u00e9dition de sa Sinteis Series, une collection d\u2019\u00e9ditions limit\u00e9es consacr\u00e9e \u00e0 l\u2019association de diff\u00e9rents types de bois et de f\u00fbts de sherry. Cette nouvelle r\u00e9f\u00e9rence, mill\u00e9sime 2015, introduit un bois rarement utilis\u00e9 en whisky : le ch\u00eane vierge mongol. La Sinteis Series Le nom \u00ab Sinteis \u00bb […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":18282,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[11,1632,9],"class_list":["post-18281","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-whiskies","tag-ecosse","tag-glenallachie","tag-whisky","et-has-post-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"acf":[],"yoast_head":"\n