Fondée en 1848 à Jarnac, sur un domaine qui produit du cognac depuis 1761, la maison Paulet s’inscrit dans une longue tradition charentaise transmise de génération en génération.

Les cognacs Paulet sont élaborés à partir de vins issus majoritairement d’Ugni Blanc, distillés en alambic charentais selon la méthode traditionnelle, avec une distillation sur lies qui apporte davantage de matière et de complexité. Ils vieillissent ensuite en fûts de chêne du Limousin, où ils développent des notes minérales, fruitées et légèrement épicées.

Au fil du XXᵉ siècle, la maison a su évoluer avec son époque tout en conservant ses méthodes de production. Elle propose aujourd’hui une gamme de quatre cognacs, pensés pour des amateurs qui souhaitent découvrir le cognac sous un angle à la fois classique dans sa fabrication et accessible dans sa dégustation.

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