– 5cl de gin Renais
– 3cl de tonic Water

Préparation :

Remplissez un grand verre à vin jusqu’au bord avec de gros morceaux de glace fraîche.

Ajoutez tous les ingrédients et remuez doucement avec une longue cuillère pour incorporer les ingrédients sans écraser les bulles.

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– 3cl de gin Renais
– 1,5cl de Chablis Domaine Watson
– 2cl de sirop de fleur de sureau
– 2cl de jus de citron frais
– 1cl de Suze
– 8cl d’eau gazeuse

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– 6cl de gin Renais
– 1,5 cl de Chablis Domaine Watson
– 2 dashes de lemon bitters

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– 18cl de gin Renais
– 1 bouteille de vin blanc sec (idéalement Chablis)
– 10cl sirop pêche blanche & thym •60 ml sirop de gomme
– Eau gazeuse pour allonger

Une composition à servir en carafe

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Nez : Un équilibre entre la fraîcheur des agrumes, des épices et des notes florales.

Bouche : Des notes légères, fraîches et minérales de raisins Chablis, d’agrumes frais, de miel, de fleurs et de genévrier.

Finale : Longue et ronde

40% – 70cl – 59€

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Créé et développé par Alex et Emma Watson, Renais Gin s’inspire du terroir bourguignon, de ses traditions viticoles et de l’héritage familial. Cette aventure est née d’une volonté : faire renaître le vignoble Watson de manière unique et durable, en proposant un spiritueux qui mêle authenticité, innovation et respect de l’environnement.

Une idée signée Alex Watson

C’est Alex Watson, co-fondateur et Président de Renais, qui a eu l’idée de concevoir ce gin inédit. Son ambition : créer un spiritueux premium qui reflète les valeurs de sa famille et le lien profond qu’elle entretient avec la Bourgogne. Aux côtés de sa sœur Emma Watson, actrice mondialement connue et co-créatrice du projet, il a donné vie à Renais Gin, une marque qui célèbre autant le savoir-faire artisanal que l’innovation durable.

Un héritage familial fort

Depuis plus de 30 ans, Chris Watson, le père d’Alex et d’Emma, cultive son propre vignoble en Bourgogne. C’est de cet ancrage familial et de cette passion pour la vigne qu’est née l’idée de Renais Gin. Ce projet illustre une véritable transmission entre générations, où la tradition viticole se réinvente à travers la création d’un spiritueux d’exception.

Une distillation durable et responsable

La singularité de Renais Gin réside dans sa méthode de production. Le gin est distillé à partir de peaux de raisins récupérées après le pressurage du vin, notamment celles issues du Domaine Watson. Cette approche innovante valorise les sous-produits viticoles et inscrit Renais Gin dans une démarche d’économie circulaire et durable.

Alex et Emma Watson ont imaginé une recette raffinée mêlant 12 plantes et épices soigneusement sélectionnées : la baie de genièvre, emblématique du gin, les graines de coriandre, les fleurs de tilleul, le miel d’acacia…

> Consulter la note de dégustation

40% – 70cl – 59€

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