Confectionné à partir d’orge écossaise et d’eau pure provenant de la source Back Burn, ce whisky est le fruit d’un savoir-faire ancestral. Son élaboration repose sur l’usage d’alambics en cuivre à col élancé – parmi les plus hauts du Speyside – équipés de purificateurs spécifiques.
Pendant trente ans, ce single malt a mûri dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, ainsi que dans des fûts de sherry Oloroso sélectionnés pour leur capacité à sublimer son vieillissement. Il a ensuite reposé dans des chais en grès aux toitures en bois, dotés de plafonds bas et de sols en terre battue. Grâce à leur conception et aux matériaux utilisés, ces chais conservent une température fraîche et stable ainsi qu’un faible taux d’humidité, offrant ainsi des conditions idéales pour l’affinage.
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48% – 70cl – 2700€
