© Crédit photo : Marcell Hartmann
Aventure, c’est l’histoire d’Antoine, Olivier, Éric et Jean Dujardin, quatre amis réunis par une passion commune : le whisky, et plus particulièrement le Rye Whisky, réputé pour son caractère sec, épicé et fruité. De Londres à Bordeaux, leur rêve est devenu réalité : créer un Rye Whisky français, bio et artisanal, élaboré à partir de seigle cultivé localement. Installée dans le quartier de Bacalan à Bordeaux, leur distillerie incarne l’audace, l’innovation et l’amitié, donnant naissance à des whiskys uniques, exigeants et profondément authentiques.
La gamme Aventure
N°1 – chêne français
Aventure N°1 incarne la première signature du rye whisky « à la française ». Conçu à partir de trois céréales 100 % bio et issues de filières françaises, il repose majoritairement sur le seigle (61,7 %), qui lui confère sa structure épicée. L’orge maltée (37 %) apporte rondeur et équilibre, tandis qu’une légère touche de sarrasin (1,3 %) révèle des notes grillées et délicatement noisettées.
La distillation s’opère dans un alambic hybride en cuivre de 750 L. Un premier passage en Pot Still traditionnel permet de préserver toute la richesse aromatique des céréales, avant qu’une seconde distillation dans une colonne de rectification compacte ne vienne affiner et concentrer les saveurs.
Il bénéficie d’un vieillissement d’au moins 4 ans en fûts de chêne français neufs à chauffe moyenne. Installé dans un chai urbain où les variations thermiques sont importantes, ce vieillissement favorise une maturation optimale et renforce l’intensité aromatique du whisky.
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43% – 70cl – 59€
N°2 – Chêne américain
Aventure N°2 reflète une approche résolument américaine du rye whisky, avec 80 % de seigle malté et 20 % d’orge, toutes deux issues de l’agriculture biologique française. Son vieillissement se fait exclusivement en fûts de chêne américain neufs à chauffe forte, selon la technique du « Heavy Char », fidèle aux traditions des États-Unis. La distillation s’effectue en deux étapes : un premier passage en Pot Still traditionnel, suivi d’une rectification en colonne pour concentrer les saveurs.
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47% – 70cl – 69€
N°3 – Double Cask
Aventure N°3 « Double Cask » s’inspire de la cuvée fondatrice Aventure N°1 tout en explorant une nouvelle voie : le double vieillissement. Ce rye whisky conserve l’assemblage originel de trois céréales 100 % maltées – seigle, orge et sarrasin – toutes issues de l’agriculture biologique française. Après trois ans en fûts de chêne français neufs, il poursuit sa maturation dans des fûts ayant contenu des Grands Crus bordelais, offrant ainsi une évolution aromatique unique.
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43% – 70cl – 79€
