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La maison Braud & Quennesson, rhumerie de l’Habitation Grands Fonds au Marin, en Martinique, enrichit sa collection « Les Parcelles de l’Habitation » avec une nouvelle référence : un rhum blanc agricole issu de la parcelle Lyon, plantée en canne B59.92 « Roseau », récolte 2025. Une nouvelle expression de terroir qui vient rejoindre le tout premier millésime de la collection, la parcelle Fond Poterie (L319-52).
Une collection dédiée à l’expression du terroir
Lancée pour révéler la singularité de chaque parcelle de l’Habitation Grands Fonds, la gamme « Les Parcelles de l’Habitation » repose sur un principe simple : une parcelle, une canne, une récolte, un rhum. Chaque édition capture l’empreinte d’un sol, d’un microclimat et d’une variété de canne bien précise, sans assemblage ni recherche d’uniformité d’un millésime à l’autre. Avec cette nouvelle sortie, Braud & Quennesson poursuit son exploration parcellaire et propose aux amateurs un nouveau terrain de dégustation.
De la fermentation à la mise en bouteille
Après fermentation, il a fait l’objet d’une réduction lente, étalée sur 8 mois, pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Il repose ensuite 4 mois avant sa mise en bouteille, le temps que ses saveurs s’harmonisent et gagnent en équilibre.
La parcelle Lyon : un terroir à dominante calcaire
Contrairement à de nombreux sols volcaniques que l’on trouve traditionnellement en Martinique, la parcelle Lyon se distingue par une dominante calcaire. Ce type de sol, plus rare sur l’île, est réputé pour favoriser une meilleure rétention hydrique et apporter aux cannes qui y poussent une minéralité particulière, susceptible de se retrouver jusque dans le verre. C’est précisément cette signature que la maison cherche à mettre en valeur à travers cette nouvelle cuvée.
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52% – 70cl – Prix indicatif : N.C
Distribution : Distillerie Moon Harbour
