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La Brasserie du Mont Blanc, installée à La Motte-Servolex en Savoie, propose maintenant dans sa gamme « Les Couleurs montagne » une bière au profil peu commun : La Verte au génépi. Sans gluten et titrant 5,9 %, elle se distingue par sa robe verte et par l’utilisation d’un alcoolat de plantes à base de génépi.
Une bière construite autour du génépi
Le génépi, plante emblématique des alpages, est ici intégré sous forme d’alcoolat représentant au moins 60 % de plantes, associé à une eau de source du Mont Blanc et à du malt d’orge. Selon le producteur, cette association donne à la bière « des arômes floraux caractéristiques, tandis que l’amertume, reste discrète pour laisser la place aux notes végétales ».
Le résultat est une bière de fermentation haute, classée dans la catégorie des « Herb and Spice Ale », un style qui regroupe les bières brassées avec des herbes ou des épices en complément du houblon.
Une bière certifiée sans gluten
La Verte au génépi fait partie des bières certifiées sans gluten de la brasserie, ce qui la rend accessible aux personnes intolérantes ou sensibles au gluten, sans renoncer à un profil aromatique travaillé.
La brasserie recommande de la déguster à une température de 3 °C, dans un verre de type brasserie. Côté accords, elle se prête aux moments d’apéritif ainsi qu’à des plats comme les fromages à pâte dure, le poulet ou les légumes grillés.
Disponible en canette ou bouteille de 33cl – 50cl – Bouteille de 75cl – Fût de 20 litres
