Cave Gilles Granger – Lyon

Qu’est-ce qui vous a donné envie de devenir caviste ? / Quel est votre parcours ?

Passionné de vins, de spiritueux, et de gastronomie depuis mes 20 ans, j’en ai fait mon métier après une douzaine d’année passée à manager des équipes.

Y a-t-il une anecdote ou une rencontre qui a marqué votre métier ?

Chaque rencontre avec un vignerons, ou un producteur de spiritueux est toujours un moment fort. Certains, dont j’admirais les produits, sont devenus des copains.

Comment décririez-vous votre cave en quelques mots ?

100% indépendante depuis 30 ans, spécialiste du rhum et du whisky à Lyon, La Cave Gilles Granger est LA cave incontournable du quartier de Monplaisir. En plus d’une large gamme de plus de 1000 spiritueux, elle propose des vins de toutes régions, pour toutes les occasions et pour tous les budgets, en bio, en biodynamie, en nature ou en agriculture conventionnelle.

Quels types de produits proposez-vous ? 

1200 références de vins, 500 de Whisky, 500 de Rhum, 150 d’autres spiritueux et liqueurs. 60 Champagnes de producteurs et de grandes maisons. Bières artisanales et locales, cidres. Gamme sans alcool: vin, gin, rhum, whisky, spritz, bière, kombucha. Épicerie : produits Comtesse du Barry, Tartinades Oliv and Co, Saucissons bio

Comment choisissez-vous les produits que vous proposez ?

Tous les produits proposés ont été sélectionnés avec exigence suite à la dégustation par l’équipe de la cave.

Travaillez-vous en direct avec des producteurs ? Favorisez-vous les circuits courts, le bio, les vignerons nature ?

Nous favorisons le bon ! Nous passons en direct avec les producteurs à chaque fois que cela est possible. Le bio et le nature représentent plus de 50 % de notre sélection de vin.

Y a-t-il une région ou un type de production que vous défendez particulièrement ?

Le Beaujolais, un vignoble qui a opéré une mutation spectaculaire, avec une multitude de vignerons en bio, biodynamie , ou nature qui produises des vins remarquable, frais, fruités, digestes, d’une exquise gourmandise.

Organisez-vous des dégustations ou des événements ?

Oui. Une fois par mois en moyenne nous accueillons des vignerons ou des producteurs de spiritueux pour des dégustations gratuites ou des masterclass. Nous proposons également des soirées dégustation thématiques payantes

Pourquoi venir chez vous plutôt qu’ailleurs ?

Parce que vous trouverez forcément le produit qui vous convient, parce que vous nous trouverez sympas et que notre conseil sera pertinent, parce que nous tachons de vous rendre le vin et les spiritueux accessibles, sans jargon, en toute simplicité.