Note de dégustation du rhum Clement Select Barrel
Nez : fin, malté. Les agrumes (citron, pamplemousse) apportent du rythme. Des épices (girofle, cannelle) enfoncent le clou. Evolue sur les fleurs blanches (lys, muguet). L’orge maltée prend l’ascendant au fur et à mesure.
Bouche : ferme, dense. Sa vivacité est minérale (ardoise) et ses fruits sont acidulés. Le miel d’acacia apporte de la douceur. Des notes de sous-bois (champignons, lichen) tapissent ensuite le palais. Elle se prolonge sur la douceur de l’orge maltée.
Finale : longue, tendre. La cardamome et la cannelle lui procurent beaucoup de piment. Elle s’étire sur le lait de coco et la vanille-bourbon. La rétro-olfaction est réglissée et herbacée (foin coupé).
40% – 70cl – Prix indicatif : 38€