Note de dégustation du Shakara – 15 ans
Nez : à la fois vif et onctueux. Mélange subtil de caramel au beurre salé, de mangue, de chocolat, de cire d’abeille et de cerise à l’eau-de-vie la palette aromatique est extrêmement complexe et exacerbée. Plus avant, des parfums de graines de moutarde, de curry et d’abricot accentuent son caractère capiteux et oxydatif.
Bouche : fine, tonique. Dans la parfaite continuité du nez, la palette gustative brille également par sa texture soyeuse. Ainsi, des saveurs de poudre de cacao, de gingembre râpé et de sève de pin imprègnent avec subtilité les papilles. Puis, des zestes d’orange, de la pulpe d’abricot, de la mangue et même des saveurs de fraise des bois soulignent avec éloquence son évolution intensément fruitée.
Finale : capiteuse, étoffée. Évoquant avec gourmandise une tarte à l’abricot légèrement brûlée, la finale revêt au fur et à mesure des tonalités automnales pleines de prestance. Totalement épanouie, celle-ci est notamment marquée par des notes de champignons, de châtaigne, de réglisse noire et de lichen. Médicinale (pommade à la girofle, teinture d’iode), la rétro-olfaction est joliment liquoreuse (sucre de canne) et végétale (canne à sucre).
46,2% – 70cl – Prix indicatif : 64,90€