Le Shakara 21 ans est un rhum de mélasse originaire de Thaïlande. Il s’agit de l’embouteillage le plus âgé de la gamme Shakara. Distillé en colonne à partir de mélasse locale, il a vieilli en fûts de bourbon dans la province de Nakhon Pathom, au Sud-Est du pays.
Plus de vingt ans de vieillissement en fûts de bourbon
Le rhum a vieilli plus de deux décennies dans d’anciens fûts de bourbon. Ces fûts, en chêne, ont déjà contenu du whiskey américain avant d’être réutilisés. Ils sont entreposés dans des chais chauds et humides, dans la province de Nakhon Pathom.
Le climat joue un rôle dans cette maturation. En zone tropicale, la chaleur accélère les échanges entre le liquide et le bois, et l’évaporation (« part des anges ») est plus importante qu’en climat tempéré.Le Shakara 21 ans est présenté comme une illustration de l’effet de ce vieillissement tropical sur un rhum thaïlandais, origine encore peu représentée sur le marché.
45,5% – 70cl – Prix indicatif : 100€
