Note de dégustation du whisky Sullivans Cove – Double Cask
Nez : Net et ouvert, avec une structure ample qui équilibre légèreté et profondeur. Pomme acidulée, sorbet, babeurre et vanille. Saumure douce et sirop de caramel, profiterole au caramel salé, sirop de figue et dattes.
Bouche : Crémeuse et juteuse, avec une texture ronde et mâcheuse qui envahit le palais. Epices, poudre de cacao, chocolat noir et orange. Le beurre noisette et la sauge apportent de la profondeur, tandis que la citronnelle et le poivre blanc insufflent énergie et fraîcheur.
Finale : Longue, intense et généreuse, la finale porte une puissante vague de saveurs. Caramels, sucre brun, guimauves grillées, noisette torréfiée et pancakes au sirop d’érable. Chaleur et épices s’installent ensuite.
47,3% – 70cl – Prix indicatif : 169€