La Maison Dartigalongue inaugure une nouvelle collection, Carte blanche, en confiant le choix du premier fût à son maître de chai, Ghislain Laffargue. En poste depuis 1990, il quitte ses fonctions en 2026. Ce premier volet, baptisé Epilogue, est un Bas Armagnac du millésime 2011, issu du fût n°A12.
Une collection confiée à celui qui suit les eaux-de-vie depuis 1990
Le maître de chai est la personne qui supervise l’élevage des eaux-de-vie : il suit leur évolution dans les fûts et décide du moment de la mise en bouteille. La collection Carte blanche repose sur ce principe. Chaque édition laisse le choix du fût à une personne de la maison. Pour ce N°1, Dartigalongue a désigné Ghislain Laffargue, dont le départ en 2026 donne son nom à l’édition. Epilogue correspond à l’un des fûts qu’il a sélectionnés.
Un millésime 2011, issu de deux cépages
Un Armagnac millésimé provient d’une seule récolte, dont l’année figure sur l’étiquette. Celui-ci est issu de la récolte 2011 et associe deux cépages. Le baco est un cépage hybride, très présent en Armagnac. L’ugni blanc est le cépage le plus planté de la région. Le Bas Armagnac, dont Nogaro fait partie, est l’une des trois zones de l’appellation Armagnac.
L’eau-de-vie a vieilli dans le fût n°A12, une pièce de chêne gascon de 400 litres. Ce fût se trouve dans le chai de la Gare, à Nogaro, dont le sol est en terre battue et l’atmosphère humide. L’humidité d’un chai influe sur l’évaporation et donc sur l’évolution du degré au fil des années.
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46% – 70cl – Prix indicatif : 93€ – 560 bouteilles
