Les Éditions Spiritueuses font leur entrée dans le milieu des spiritueux avec un concept précis : un coffret réunissant quatre miniatures, un livret explicatif et un code permettant de commander une bouteille de 70cl parmi les références goûtées. Quatre collections sont proposées au lancement, deux consacrées au rhum et deux au whisky.
Un coffret en trois étapes
La marque a bâti son offre sur un parcours en trois temps. La personne qui achète choisit d’abord une collection. Chaque coffret contient quatre miniatures de 2cl, un livret et des fiches de dégustation.
Le destinataire goûte ensuite les quatre références, les compare, puis saisit le code d’activation du coffret sur le site de la marque pour désigner la bouteille qu’il souhaite recevoir. Celle-ci, au format 70cl, lui est livrée à domicile. Le prix annoncé du coffret inclut la bouteille et sa livraison, sans supplément.
Quatre collections, seize références
Les quatre premières collections se distinguent par leur thème :
Comptoir du Rhum (collection « Découverte ») : quatre rhums issus d’escales caribéennes, pour comparer leurs styles. Prix : 92 €.
Velours des Caraïbes (collection « Réserve ») : une collection de rhums qui s’intéresse à l’élaboration, du bois jusqu’au vieillissement. Prix : 99 €.
Terroirs du Malt (collection « Signature ») : quatre single malts français, de la Bretagne à la Lorraine, de la Picardie au Tarn. Prix : 99 €.
Routes du Whisky (collection « Prestige ») : des whiskies d’Irlande, du Japon, de France et des États-Unis. Prix : 115 €.
Un livret pour situer chaque spiritueux
Chaque coffret comprend un livret de 24 pages. Il retrace les origines, les matières premières et les méthodes d’élaboration propres à l’univers de la collection : canne et mélasse pour le rhum, céréales maltées pour le whisky, par exemple. Les fiches complètent ce document avec des repères sur les profils aromatiques de chaque référence, afin de les comparer entre elles.
L’approche est donc pédagogique : le coffret sert autant à situer un style ou un territoire de production qu’à goûter les spiritueux.
À l’origine du projet
Sébastien Lallour fonde la marque après plus de 25 ans d’expérience dans les vins et spiritueux. Selon lui, les coffrets sont conçus pour que le choix de la bouteille revienne à celui ou celle qui la dégustera, et non à la personne qui l’achète. Nous lui avons posé quelques questions.
Adrien Bonetto : Quel constat vous a conduit à créer cette marque après 25 ans dans les vins et spiritueux ?
Sébastien Lallour (SL) : Chez les cavistes, j’ai souvent rencontré des clients qui voulaient offrir une belle bouteille, mais qui hésitaient au moment de choisir. Ils savaient que la personne aimait le rhum ou le whisky, sans forcément connaître ses goûts plus précisément. Cette hésitation peut freiner l’achat, tant les styles diffèrent d’une bouteille à l’autre.
J’ai eu envie de partir de cette situation très concrète : permettre à quelqu’un de choisir un univers qu’il souhaite faire découvrir, tout en laissant à la personne qui reçoit le cadeau le choix de sa bouteille.
Après toutes ces années dans les spiritueux, j’avais aussi envie de transmettre davantage ce qu’il y a derrière une bouteille : une matière première, des choix de fabrication, des personnes et une histoire. Comprendre tout cela change la façon de déguster. C’est cette découverte que je voulais rendre accessible pour donner du sens à la dégustation.
AB : Pourquoi ce format, qui associe dégustation et choix de la bouteille ?
SL : Je tenais à ce que chacun ait sa place dans le cadeau. Celui qui offre choisit une collection, avec une intention personnelle. Celui qui reçoit prend le temps de la découvrir, puis choisit en fonction de ses goûts.
La comparaison est importante. Quand on déguste plusieurs références côte à côte, les différences deviennent plus faciles à percevoir. On commence à reconnaître ce que l’on apprécie, parfois avec quelques surprises. Le livret et les fiches accompagnent ce moment, tout en laissant chacun se faire sa propre opinion. C’est pour cela que je parle d’une expérience de dégustation.
Concrètement, le coffret réunit quatre miniatures de 2 cl, un livret de 24 pages et des fiches de dégustation. Après avoir dégusté, le bénéficiaire utilise son code pour choisir l’une des quatre références en bouteille de 70 cl. La bouteille et sa livraison sont déjà comprises dans le prix. Elle vient ainsi prolonger la découverte.
AB : Sur quels critères les seize références sont-elles choisies ? Travaillez-vous avec des distilleries ou des embouteilleurs indépendants ?
SL : Je regarde chaque référence pour ce qu’elle apporte à la dégustation, mais aussi pour sa place dans la collection. Il faut que les quatre aient un intérêt à être réunies et comparées.
Selon le thème, je vais m’intéresser davantage à l’origine, à la matière première, à la distillation ou au vieillissement. L’âge est un élément parmi d’autres. Ce qui compte, c’est de comprendre comment ces différents choix se retrouvent dans le verre.
Dans Terroirs du Malt, par exemple, on peut comparer un Armorik élevé en fûts de xérès oloroso à un Vilanova issu d’un fût ayant contenu du vin blanc. On découvre deux single malts français, mais aussi deux façons de travailler l’élevage. C’est ce type de rapprochement qui guide la sélection et la rédaction des contenus.
Mon expérience chez Dugas m’a permis de côtoyer de nombreuses distilleries et de bien connaître leur travail. C’est un point de départ pour construire les sélections. Je reste aussi ouvert à d’autres maisons, dès lors que leurs spiritueux apportent quelque chose à la dégustation et au thème du coffret.
AB : Les noms « Découverte, Réserve, Signature et Prestige » : qu’est-ce qui distingue ces quatre niveaux et comment s’expliquent les écarts de prix ?
SL : Ces appellations accompagnent quatre collections qui ont chacune leur sujet.
Comptoir du Rhum, en collection Découverte, propose une première approche de quatre origines et de leurs styles. Velours des Caraïbes, en collection Réserve, permet d’approfondir la compréhension de l’élaboration du rhum, notamment du rôle du bois et du vieillissement.
Terroirs du Malt, en collection Signature, est consacré à quatre single malts français. Routes du Whisky, en collection Prestige, met en regard quatre cultures du whisky, en Irlande, au Japon, en France et aux États-Unis.
Tous les coffrets bénéficient du même soin dans leur présentation et leurs contenus. Ils comprennent quatre miniatures, le livret, les fiches de dégustation et la bouteille de 70 cl choisie ensuite, avec les deux livraisons incluses.
Les prix sont de 92 € pour Comptoir du Rhum, 99 € pour Velours des Caraïbes et Terroirs du Malt, et 115 € pour Routes du Whisky.
Les différences de prix reflètent principalement le coût des spiritueux sélectionnés et des bouteilles proposées au choix.
AB : Comment avez-vous construit ces collections ?
SL : Le single malt français m’intéresse par la diversité de ses expressions. Pour Terroirs du Malt, j’ai réuni Armorik en Bretagne, Rozelieures en Lorraine, Hautefeuille en Picardie et Vilanova dans le Tarn. Le fait de rester dans une même famille, celle des single malts, permet de découvrir les différentes approches de ces maisons.
La céréale, la distillation, la tourbe et les fûts donnent plusieurs pistes de comparaison. Le livret apporte les explications et la dégustation permet de se faire sa propre idée.
Pour Velours des Caraïbes, j’ai choisi de regarder comment se construit le caractère d’un rhum. Le bois et le temps de vieillissement en font partie, mais il y a aussi la fermentation, la distillation et le travail d’assemblage. Avec Angostura 1919, Santa Teresa 1796, Botran 18 et Crossfire Hurricane Reserve, le parcours aborde plusieurs de ces choix.
Je voulais que les contenus répondent à des questions que l’on peut réellement se poser en dégustant : d’où vient cet arôme ? Qu’apporte le fût ? Pourquoi ces deux rhums ont-ils des textures différentes ? C’est là que la lecture et la dégustation se rejoignent.
AB : Quelles thématiques sont envisagées pour la suite ?
SL : Les quatre collections de lancement posent les bases du projet. Je souhaite ensuite explorer de nouveaux thèmes, dans le rhum et le whisky, mais aussi dans d’autres catégories de spiritueux.
Je tiens à conserver la même façon de travailler : partir d’un sujet qui mérite d’être découvert, réunir des références qui permettent de le comprendre et construire les contenus autour de cette dégustation.
J’ai plusieurs idées pour compléter les collections. Il y a beaucoup de sujets à explorer autour des origines et des savoir-faire des spiritueux.
