Terroirs Distillers Artisanal Brands ajoute Pōkeno Whisky à son portefeuille et annonce la distribution en France de cette distillerie familiale et indépendante de Nouvelle-Zélande. Le pays produit peu de single malt, et Pōkeno s’y distingue par des whiskies au profil doux et fruité, élaborés selon une approche artisanale.
Un whisky façonné par son environnement
Chez Pōkeno, l’eau de source provient des collines volcaniques qui entourent la distillerie, et l’orge est cultivée en Nouvelle-Zélande. La fermentation dure 90 heures et la distillation est conduite lentement, deux étapes qui contribuent au caractère doux et fruité des whiskies. Le climat subtropical de l’île du Nord joue aussi un rôle : il accélère la maturation et le développement des arômes.
Le travail du bois au centre du savoir-faire
Selon la distillerie, Pōkeno est la seule de Nouvelle-Zélande à disposer de son propre tonnelier, installé sur son site. Elle utilise exclusivement des fûts de premier remplissage, dits « First Fill », pour le vieillissement de ses whiskies. Cette maîtrise lui permet d’explorer d’autres essences et finitions, notamment des bois natifs comme le tōtara, ainsi que différents types de fûts, afin d’élargir la palette aromatique de la gamme sans perdre sa signature.
Six références disponibles en France
Avec cette distribution, Terroirs Distillers Artisanal Brands propose six références, qui présentent différentes facettes du travail de la distillerie.
Pōkeno Origin est élaboré à partir d’orge maltée cultivée localement et maturé entièrement en fûts de bourbon de premier remplissage.
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43% – 70cl – Prix indicatif : 50€
Pōkeno Discovery provient de whiskies maturés dans trois types de fûts : bourbon de premier remplissage, sherry Oloroso et sherry Pedro Ximénez.
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43% – 70cl – Prix indicatif : 57€
Pōkeno Alchemy réunit des whiskies maturés dans six types de fûts, dont des fûts de sherry Pedro Ximénez, de chêne américain neuf et de porto ruby et tawny.
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46% – 70cl – Prix indicatif : 70€
Pōkeno Winter Malt est un assemblage de malts spécifiques, chocolate malt, toffee malt et mānuka smoked malt, maturé en fûts de bourbon de premier remplissage.
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48% – 70cl – Prix indicatif : 90€
Pōkeno Seigneur des Anneaux est maturé entièrement dans quatre types de fûts : chêne américain neuf, Muscat, bourbon de premier remplissage et fûts ayant contenu du miel de Mānuka.
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46% – 70cl – Prix indicatif : 110€
Pōkeno Totara Cask illustre le travail de la distillerie autour du bois. La marque le présente comme le premier single malt au monde maturé dans des fûts fabriqués en Nouvelle-Zélande à partir de bois indigènes.
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46% – 70cl – Prix indicatif : 115€
