Aperia Spritz est un apéritif sans alcool conçu par Villa Noria, domaine viticole du Sud de la France. Il s’inspire du rituel méditerranéen de l’apéritivo et se présente en format Ready-to-Drink (RTD).
Méthode de production
Aperia Spritz est produit par fermentation naturelle, sans passer par une étape de désalcoolisation, à partir d’une base de raisins biologiques cultivés dans les vignobles languedociens de Villa Noria. Ce procédé conserve les arômes du raisin et permet d’obtenir un produit naturel, vegan et sans additifs ni conservateurs.
La gamme Aperia Spritz
– Orange – Consulter la note de dégustation
– Lemon
– Hugo (Fleur de Sureau) – Consulter la note de dégustation
Origine des ingrédients
Les trois recettes sont élaborées par fermentation naturelle de raisins blancs biologiques, sans désalcoolisation.
Pour la recette Orange, Villa Noria cultive ses propres orangers (orange douce) et bigaradiers (orange amère) en agriculture biologique et permaculture, au sein même du vignoble. Les oranges macèrent quelques heures dans le jus de raisin, ce qui donne une couleur orangée, une amertume caractéristique et des notes d’agrumes.
Pour la recette Hugo, les fleurs de sureau sont récoltées à la main sur les arbustes plantés dans les haies entourant les vignes, elles aussi cultivées en bio et en permaculture. Une macération de quelques heures avec des citrons dans le jus de raisin donne une couleur jaune pâle et des notes florales.
Les citrons et citrons verts utilisés dans les autres recettes proviennent également de cultures biologiques du domaine.
Un engagement environnemental
Le domaine Villa Noria s’étend sur 80 hectares, cultivés en agriculture biologique certifiée depuis 2010, avec une vinification naturelle. Chaque boisson de la gamme Aperia Spritz est naturelle, vegan et biologique, sans additifs ni conservateurs.
0% – 3x20cl – Prix indicatif : 8€
