Fernando Castellon est une figure incontournable du monde du bar en France : ancien barman, consultant, ambassadeur de marque, il a aussi fondé le magazine Ginger et consacré une grande partie de sa carrière à l’histoire du cocktail, dont il traque les origines et les légendes avec la rigueur d’un historien.
C’est en 2004 qu’il publie une première fois Le Larousse des cocktails, devenu depuis une référence régulièrement réactualisée. Cette nouvelle édition rassemble 550 recettes, avec et sans alcool, organisées par grande famille d’alcool, accompagnées de conseils pratiques sur le matériel, les techniques de mélange et le service.
Au-delà des recettes, l’ouvrage retrace les anecdotes et légendes qui entourent les cocktails et les bars les plus emblématiques du monde, et propose également une soixantaine de recettes de canapés salés et sucrés à servir à l’apéritif, pour prolonger l’expérience au-delà du verre.
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352 pages
Prix : 35,95 €
Éditeur : Larousse
