Orion est un gin biologique produit en Bourgogne par la distillerie Pegasus. Nommé Meilleur Gin Contemporain de France aux World Gin Awards, il repose sur un distillat de blé biologique, redistillé en iStill (un alambic connecté qui contrôle automatiquement chaque étape de la distillation, pour extraire les arômes des plantes avec précision), auquel s’ajoutent des plantes aromatiques sélectionnées auprès de producteurs locaux.
Parmi les botaniques : de la genièvre, de l’écorce d’orange amère issue d’une exploitation familiale de Menton, ainsi que du thym citron, de la verveine et de la menthe orangée cultivés en agriculture biologique en altitude dans le Valais suisse et récoltés à la main.
Le processus de fabrication repose sur une macération dynamique individuelle de chaque plante, répartie en cinq passages successifs de 18 heures, suivie d’une redistillation en pot still pendant 12 heures avant l’assemblage final.
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43% – 50cl – Prix indicatif : 34,90€
