Toujours journaliste spécialiste des vins et spiritueux, Fabien Humbert applique ici à l’alcool japonais la même méthode qui a fait le succès de ses ouvrages sur le rhum et le whisky : conjuguer rigueur documentaire et accessibilité pour le grand public.
Saké retrace l’histoire et les origines de cette boisson emblématique du Japon, explique les étapes de sa fabrication à partir du riz fermenté, et détaille les grandes catégories qui structurent l’offre actuelle, du junmai au daiginjo. L’ouvrage aide également à décrypter les étiquettes, souvent déroutantes pour l’amateur occidental.
Comme dans ses autres livres, l’auteur propose une sélection de références représentatives et des conseils de dégustation, pour donner au lecteur les clés d’un univers encore mal connu en France mais en plein essor.
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Prix : 24,95 €
Éditeur : Hachette Pratique
