La distillerie écossaise The Dalmore, située dans les Highlands, ajoute à sa gamme le Cigar Malt Signature Reserve 18 ans. Il s’agit d’une référence permanente de la marque.
Une suite au Cigar Malt Reserve
Le Cigar Malt Reserve, déjà présent au catalogue de la maison, sert de point de départ à cette nouvelle référence. Le Cigar Malt Signature Reserve 18 ans vise un public d’amateurs de whisky plus expérimentés. La distillerie le présente comme un whisky pouvant s’associer à des cigares de force douce à moyenne.
Cinq types de fûts pour 18 ans de vieillissement
Le vieillissement se déroule en plusieurs étapes. Le distillat est d’abord placé dans des ex-fûts de bourbon en chêne blanc américain. Ils apportent la signature habituelle de la distillerie.
Le distillat poursuit ensuite sa maturation dans des fûts qui ont précédemment contenu des vins. Le premier type est le Marsala, un vin fortifié produit en Sicile, c’est-à-dire un vin auquel on ajoute de l’alcool. Viennent ensuite des fûts de Xérès Matusalem Oloroso, un vin muté d’Andalousie, dont la fermentation a été interrompue par l’ajout d’alcool. Enfin, la maison emploie des fûts de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, deux cépages rouges.
Un coffret rigide aux teintes écarlates
Le coffret rigide, de couleur écarlate, reprend l’esthétique du Cigar Malt Reserve. Il s’ouvre grâce à un ruban de tirage texturé. Une plaque d’argent poli y figure le cerf royal à douze cors, emblème de la distillerie.
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46% – 70cl – Prix indicatif : 295€
