La marque Jabadao propose pour cette fin d’année deux arrangés aux profils différents : une référence poire-pomme associée à un caramel au beurre salé, et « Sahara », une édition limitée à base de fruits secs, prévue pour novembre.
Un arrangé poire, pomme et caramel au beurre salé
Chez Jabadao, la macération dure un an. Elle associe cette fois des poires et des pommes issues de l’agriculture biologique, achetées directement à un verger situé à moins de dix minutes du lieu de production. À l’issue de cette période, le rhum est filtré et un caramel au beurre salé est ensuite incorporé. Il provient d’un artisan biscuitier installé à Minihy-Tréguier, à environ quinze minutes de l’atelier.
Note de dégustation du producteur : Au nez, la poire et le caramel dominent. En bouche, le caramel donne une texture enveloppante, légèrement grasse, tandis que la poire apporte un grain en bouche. La persistance évoque un bonbon au caramel.
32%- 70cl – Prix indicatif : 35,20€
« Sahara » : une édition limitée aux fruits secs
La seconde référence, « Sahara », sort en novembre, en édition limitée à 200 exemplaires. Elle repose sur un rhum ambré du Guatemala, dans lequel macèrent des figues, des dattes et des raisins secs issus du bassin méditerranéen. Conçu comme une liqueur de fruits secs, « Sahara » est associé par son producteur aux repas de fin d’année. Il cite en accompagnement le foie gras, le fromage et les desserts au chocolat, ainsi que le chocolat, les mendiants et l’orangette.
30%- 70cl – Prix indicatif : 35,20€
