La maison Les Bienheureux, fondée en 2015, complète sa gamme Bellevoye avec une référence à degré réduit : Bellevoye 20%.
Un même assemblage, un procédé différent
Bellevoye 20% reprend l’assemblage du triple malt qui a fait la réputation de la maison : trois single malts français, issus des distilleries de Bercloux (Charente), Hepp (Alsace) et du Vercors (Alpes).
À la différence des procédés de désalcoolisation classiques, qui retirent de l’alcool après fermentation et vieillissement, Bellevoye 20% est obtenu par un procédé d’infusion développé par la maison, dont la méthode reste confidentielle. Ce procédé permet d’atteindre un titre alcoométrique de 20% vol. sans extraction ultérieure, sans arôme artificiel et sans sucre ajouté. Le produit contient environ deux fois moins de calories qu’un whisky titré à 40%.
Le degré d’alcool étant inférieur au minimum légal de 40% requis pour l’appellation whisky, le produit est commercialisé sous la dénomination « boisson spiritueuse à base de whisky Bellevoye ».
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20% – 70cl – Prix indicatif : 35€
