« Sylvaner Exception » représente la dernière cuvée d’exception issue d’une méticuleuse sélection de parcelles situées sur la colline calcaire du Strangerberg. Ces parcelles ont été spécialement choisies en raison de la qualité exceptionnelle de leurs raisins. La vinification et l’élevage de cette cuvée sont un hybride : une moitié a été vinifiée en fût de chêne et l’autre moitié en cuve ovoïde en béton, avec un processus s’étendant sur une période de 10 mois. »
Note de dégustation :
Œil : Robe jaune pâle, avec des reflets dorés.
Nez : Belles notes boisées et toastées. Fraîcheur fruitée à l’ouverture (pêche blanche).
Bouche : Puissante, ronde. L’acidité salivante se fond dans le vin et dévoile des arômes de pamplemousse et de poirier.
Accord mets et vins : Plats de volaille en sauce, fromages de chèvres secs, Saint Jacques poêlées. Carafer le vin pour en apprécier la compléxité.
15,50 € – 13% – Garde 5/8 ans
