Nc’Nean est une distillerie indépendante située sur la côte ouest de l’Écosse, fondée en 2013 par Annabel Thomas. Elle produit des whiskys biologiques élaborés dans une démarche responsable, avec une distillation alimentée à 100 % par des énergies renouvelables et une certification B Corp.
Cette cinquième édition de la série Huntress met en lumière le travail d’expérimentation mené par la distillerie autour des fermentations et des méthodes de production. Inspirée de Neachneohain, figure de la mythologie gaélique associée à la nature sauvage et à la lune, cette collection explore différentes approches pour développer de nouveaux profils aromatiques.
Huntress Malted Teacake est issu d’une fermentation réalisée avec trois souches de levures, dont deux utilisées habituellement par la distillerie et une troisième employée dans la production de bières belges de type Ale. Le vieillissement a été réalisé dans un assemblage de fûts associant 50 % de fûts STR de vin rouge neufs, 48 % de fûts ex-bourbon et 2 % de fûts de sherry Oloroso.
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48,5% – 70cl – Prix conseillé : 136€
Distribution : Marussia France
