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Niets, maison belge, propose trois gammes de boissons distillées sans alcool : Botaniets, Aperiniets et Havaniets. Elles reprennent respectivement les codes du gin, de l’apéritif italien et du rhum.
Une marque née d’un principe botanique
Selon la « légende » de la maison, tout commence à Londres en 1898, avec le botaniste Georges Niets. En associant deux ingrédients botaniques lors de distillations spécifiques, il aurait fait apparaître un troisième arôme. Son arrière-arrière-petit-fils, Alexandre Hauben, aurait retrouvé ses carnets avant de fonder Niets.
Le nom « Niets » signifie « zéro » en néerlandais. La maison indique ne pas se limiter à retirer l’alcool d’une recette existante : elle élabore ses boissons par des techniques proches de la distillation traditionnelle, puis procède à une désalcoolisation.
Botaniets : l’alternative au gin
Botaniets est la première création de la maison. Sa fabrication repose sur une triple distillation étalée sur sept jours, suivie d’une encapsulation botanique à froid, procédé que Niets dit protégé.
La gamme compte deux références :
– Botaniets Original : interprétation du style London Dry, c’est-à-dire un gin sec dont les aromatiques sont distillés avec l’alcool, sans ajout après distillation. Il est construit autour des baies sauvages, complétées par des agrumes et des herbes.
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– Botaniets Ginger & Yuzu : profil orienté agrumes, avec du zeste de yuzu japonais (agrume asiatique) et du gingembre frais.
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0% – 50 cl – Prix indicatif : 39€
Aperiniets : l’esprit de l’aperitivo
Aperiniets est élaboré à Bergame, en Italie, et s’inspire de l’aperitivo, le rituel apéritif italien. Sa recette associe trois variétés d’oranges sanguines de Sicile (Tarocco, Moro et Sanguinello) à de la racine de gentiane, plante dont l’amertume caractérise de nombreux apéritifs et amers.
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0% – 50 cl – Prix indicatif : 39€
Havaniets : une alternative au rhum vieux
Havaniets reprend les codes du rhum vieilli en fût. Niets le présente comme la première boisson distillée sans alcool ayant bénéficié d’un vieillissement de cinq mois en fûts de chêne à chauffe moyenne, c’est-à-dire des fûts dont l’intérieur a été modérément brûlé. Il est élaboré à partir de mélasse.
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0% – 50 cl – Prix indicatif : 44€
